つくり方

• 1.まいたけは食べやすくほぐし、豚肉は短冊に切って、塩・こしょうをする。むき海老は、片栗粉（分量外）をかけてもみ、さっと水洗いをする。玉ねぎは薄切り、人参は細切りにする。ニラは4㎝長さに切り、卵は溶きほぐす。
• 2.鍋に4カップの水を入れて沸騰したら、大豆麺を入れ3分ゆでてざるに上げる。水気をしっかり切って、醤油小さじ2（分量外）を混ぜ合わせる。
• 3.フライパンにごま油を熱して、1の卵を炒めて半熟状になったら取り出す。豚肉加えて炒め、色が変わったらニラ以外の野菜と海老を加えて炒める。
• 4.大豆麺を加えて炒め、Aで調味をし、ニラと炒めた卵を加えて塩・こしょうをして炒め、器に盛る。