つくり方

• 1.鶏肉はひと口大、かぼちゃは小さめのいちょう切り、ねぎは1cm幅に切る。大根は厚さ3mmのいちょう切りにする。ごぼうは皮をこそげ取って、斜め切りにして水に放す。
• 2.鍋に水4カップを入れて沸騰したら、大豆麺を入れ3分ゆでてざるに上げる。
• 3.鍋にだし汁を入れて温め、豚肉とかぼちゃ以外の材料を入れて2～3分アクを取りながら煮る。味噌の半量とかぼちゃを入れて、かぼちゃが柔らかくなるまでやや弱火で煮る。
• 4.3に残りの味噌と2の大豆麺を加えて味をととのえる。器に盛って三つ葉をのせる。