煮豚と卵、チンゲンサイのオイスター風味麺

2023.11.21

煮豚と卵、チンゲンサイのオイスター風味麺
  • カロリー/327kcal（1人分）
  • 調理時間/15分（煮豚を作る時間を含まず）

煮豚の材料（作りやすい分量）

  • ・豚もも肉　500g
  • ・ゆで卵　4個
  • ・塩、こしょう　各少々
  • ・A：にんにく・生姜・ネギの青いところ　各適量
  • ・サラダ油　小さじ1
  • ・水　適量
  • ・鶏ガラスープ　小さじ2～3
  • ・酒、しょうゆ　各1/3カップ

煮豚のつくり方

  • 1.豚肉はあればタコ糸で縛り、塩、こしょうをする。サラダ油を熱してAと豚肉を加え、転がしながら焼き目をつけ、酒を注ぐ。
  • 2.かぶる程度の水と鶏ガラスープを注いで、一煮立ちしたらアクをとって、しょうゆを加えて1時間程度煮る。冷ます時にゆで卵を加えて、味をなじませる。

煮豚と卵、チンゲンサイのオイスター風味麺の材料（2人分）

  • ・盛田屋の大豆麺　2玉
  • ・煮豚　1/4本分
  • ・煮卵　2個
  • ・チンゲンサイ 1株

  • ◎オイスター風味のスープ
  • 　・水　4カップ
  • 　・鶏ガラスープ　小さじ2
  • 　・オイスターソース　大さじ2
  • 　・しょうゆ　大さじ1～2
  • 　・ごま油　少々

煮豚と卵、チンゲンサイのオイスター風味麺のつくり方

  • 1.チンゲンサイは根元から4つに切り分け、熱湯にサラダ油少々を加えて茹でる。オイスター風味の材料を混ぜ合わせ、一煮立ちさせる。
  • 2.鍋に4カップの水を入れて沸騰したら、大豆麺を入れ3分ゆでてざるに上げる。
  • 3.1のスープに大豆麺を入れて温め、丼に入れる。煮豚、チンゲンサイ、半分に切った煮卵をのせ、スープを注いでねぎをのせ、黒こしょうをふる。

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