秋野菜のサンラータン大豆麺

2023.09.20

秋野菜のサンラータン大豆麺
  • カロリー/357kcal（1人分）
  • 調理時間/20分

材料（2人分）

  • ・盛田屋の大豆麺　2玉
  • ・豚もも薄切り　80g
  • ・下味（片栗粉・酒・塩　各少々）
  • ・しいたけ　2枚
  • ・えのき茸　1/2袋
  • ・にんじん　1/4本
  • ・きくらげ　1枚
  • ・ごま油　小さじ2
  • ・A：水　4カップ、鶏ガラスープ　大さじ1、醤油　小さじ2、塩小さじ　1/3、こしょう　少々
  • ・水溶き片栗粉　大さじ2（片栗粉・水　各大さじ1）
  • ・溶き卵　1個分
  • ・B：酢または、黒酢　大さじ2、ラー油　適量
  • ・青ねぎ　少々

つくり方

  • 1.豚肉は細切りにして下味をつける。しいたけは薄切り、えのきは石づきを取り、2～3等分に切り分ける。人参は4㎝長さの細切り、きくらげは細切りにする。
  • 2.鍋にごま油を熱して、豚肉を入れて炒める。色が変わったら、野菜をかたいものから加える。Aを注いで沸騰したらアクを取る。
  • 3.鍋に４カップの水を入れて沸騰したら、大豆麺を入れ３分ゆでてざるに上げて水気を切り、丼に分けて入れる。
  • 4.2に水溶き片栗粉でとろみをつけて、溶き卵を流し入れ、Bで調味する。3に注ぎ、3㎝長さの斜め切りにした青ねぎを散らす。

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