豆乳担々麺

2023.05.24

豆乳担々麺
  • カロリー/565kcal（1人分）
  • 調理時間/20分

材料（2人分）

  • ・盛田屋の大豆麺　2玉
  • ・豆乳　400mL
  • ・鶏ひき肉　200g
  • ・ニラ　1/3わ
  • ・白ネギ　10cm
  • ・ごま油　大さじ2
  • ・豆板醤　大さじ1
  • ・味噌　大さじ1
  • ・鶏ガラスープ　小さじ2
  • ・醤油　小さじ2
  • ・すりしょうが　小さじ1
  • ・すりニンニク　小さじ1
  • ・ラー油　お好みで

つくり方

  • 1.白ネギはみじん切り、ニラは4cm程度に切る。大豆麺は3分ゆでる。
  • 2.フライパンにごま油を引き白ネギ、すりしょうが、すりニンニクを入れ、香りが出たら鶏ひき肉を炒める。
  • 3.鶏ひき肉にある程度火が通ったら豆板醤、味噌、醤油を入れ、味が馴染んだらニラを入れさっと炒め合わせ一旦取り出す。
  • 4.3と同じフライパンへ豆乳、鶏ガラスープを入れ沸騰しないように温める。
  • 5.1でゆでた大豆麺を器に盛り、3の肉味噌を乗せ4のスープを注ぎ、お好みでラー油をかける。

豆腐の盛田屋スタッフのひと言

麺と同じ大豆由来の豆乳と味噌が相性バッチリのヘルシー担々麺。ひき肉の代わりに大豆ミートを使う大豆づくし版もおすすめ！

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