ローストくるみがアクセント！バナナたっぷりヘルシーマフィン

調理時間

45分

1個あたり

268kcal

材料

豆腐……1/2丁
バナナ……1本
ホットケーキミックス……200g
卵……1個
きび砂糖……大さじ4
無調整豆乳……50ml
バター……大さじ2
くるみ……30g

作り方

①豆腐をボールに入れて泡だて器で滑らかになるまでつぶす。バナナはフォークでつぶして加え、混ぜ合わせる。

② ①のボールにホットケーキミックスと卵、きび砂糖を加えて混ぜ合わせ、豆乳を加えて混ぜ合わせる。

③ ②に溶かしたバターを加え、さっと混ぜて、ローストして砕いたくるみを加える。

④ ③をマフィンの型に6分目くらいまで流し入れ、170度のオーブンで20～30分焼く。
竹串でさして、生地が付いてこなければ、焼き上がり。